Kávové zrná v tmavej čokoláde 170g

Základom každého z našich kávových zŕn obalených tmavou čokoládou je to, čo sa v svete kávy považuje za raritu – Peaberry.

Peaberry, známa v španielčine ako caracolillo je prirodzená mutácia kávového zrna, ktorá sa vyskytuje vo vnútri kávovej čerešne, takže po otvorení je vo vnútri čerešne iba jedno malé zrnko namiesto bežných dvoch. Tento druh mutácie sa vyskytuje iba v 5 % svetovej kávy.
Bobule peaberry bývajú menšie, guľatejšie a hustejšie ako priemerné zrno a keďže sa v čerešni vyvíja iba jedno zrno, je známe, že majú koncentrovanejšiu chuť ako typické kávové zrno. Pretože pri pohľade na vonkajšok čerešne nie je možné zistiť, či sa v nej nachádza peaberry, tieto malé fazuľky sa musia po umytí a spracovaní starostlivo ručne triediť a vyberať.

Pre tieto kúsky čokolády veľkosti sústa sme starostlivo opražili chuťovo nabité peaberry a zaliali ich našou prémiovou tmavou čokoládou, aby sme vytvorili lahodne, chrumkavé, polosladké pochúťky.